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  • 肉食品追溯目前已经成为全球热议的话题,欧盟发布了诸多严格加强动物饲养的法律规定,要求饲养者必须加强和优化动物饲养各环节的管理。依靠耳标实现对单个动物的标识和自动数据采集被普遍认为是实现这一目的最基本的手段。
  • 本文以RFID技术和物联网为基础,提出基于RFID的物联网架构下肉品销售阶段跟踪追溯系统的基本原理,对其结构和功能进行了分析,利用RFID标签来实现肉品的跟踪追溯,并基于GIS技术实现了跟踪追溯信息的可视化,大大提高了产品信息采集的准确性和便利性。
  • RFID技术是一种先进的非接触自动识别技术,用于肉制食品安全追溯管理因其识别速度快、准确率高,有利于提高供应链各环节信息采集效率;标签抗污染、耐高低温、耐久性强,适用于肉制食品供应链各个环节的应用环境;较大信息量存储功能,满足肉制品供应链各环节安全信息记录传递需要。
  • 食品安全的可追溯工作在我国越来越受到关注和重视,被认为是管理和控制食品安全问题的重要手段。通过建立“源头到餐桌”的食品供应链信息追溯体系,可对肉食品的养殖、生产加工、包装运输及批发零售各环节进行全程有效的监管。
  • 针对我国养牛业发展现状,存在的现代化管理程度不高和缺乏对动物及动物产品进行可追溯性管理等,引进并建立以RFID技术为基础的奶牛电子标识管理系统,在牛场实施后,有效改变目前粗放管理模式,通过精确饲喂提高奶料比,提高牧场经济效益,保证在该体系下生产的乳内制品的安全性,实现废弃物减量化、资源化和无害化生产,增强畜牧业的竞争力,从而大大缩短中国畜牧业与畜牧业发达国家的差距。